2014年1月27日 星期一

香料熱紅酒

蜜月去捷克,喝了一杯實在不怎麼好喝的熱紅酒,
可是後來卻很難在腦海裏面遺忘~
這幾天天氣冷,大姑做了熱紅酒,果然還是比較甜味,
畢竟台灣的紅酒跟水果,甜度還是高了點吧  :")

就讓我們自己做自己口味的熱紅酒吧!

材料:
紅酒 250CC
柳丁 1/2顆
檸檬 1/4顆
肉桂 數小支(因為我是去中藥店買的.. 如果是肉桂捲約半支)
丁香 3~4粒
有機冰糖30克
香草莢 半支



步驟:柳丁、檸檬洗淨 ,用刨刀將皮削下,等等要一起加入紅酒烹煮


柳丁、檸檬切半,用湯匙把果汁、果肉挖出想要喝清一點的,也可以只壓出果汁就好 

 

取出香草豆莢,用剪刀剪開,今天是要用豆莢的部分煮酒,
刮出的香草籽可以放到糖裡面做香草糖。
或是取一支用過的香草豆莢也可以。 


把材料通通丟進去不鏽鋼鍋烹煮,
因為有酸的材料,所以建議用不鏽鋼的煮比較好。
小火加熱,不要讓酒煮沸,稍微起泡就可以熄火了~
如果酒氣不想要太重,可以微火在煮久一點,讓酒氣蒸發


天氣冷的時候,來一杯熱紅酒真的很舒服唷 ^^
不過熱熱的,真的很舒服,不小心就睡著了....
後續有工作要做的不要輕易嘗試 XD
等工作做完再來吧  :"D

備註:
1. 紅酒用普通的就可以了,因為要調味,不用太高級...   
    帶點酸澀味的紅酒,烹飪起來別有一番風味

2. 個人不太喜歡肉桂,但是熱紅酒濃濃的肉桂香味,   
    實在是令人忍不住一口接一口

3. 紅酒、柳丁的甜度不一,所以可以自行調整柳丁跟砂糖的份量,
    整體喝起來才不會太甜唷 :")

4. 丁香、肉桂可以在中藥店買到,100公克就一大把,我買25元
    如果是坊間烘焙材料的肉桂粉、丁香粉也可以,
    但是最後再加入就好了,味道才不會過重。

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